Uih, da habe ich ein Feature-Update verpasst: iTunes hat inzwischen ein Flag für die Medienart.
Im älteren Versionen erkannte iTunes verschiedene Medien an der Endung: m4a für Audio, m4b für Hörbücher usw.
Man musste seinerzeit ein in mp3 vorliegendes Hörbuch recht mühsam über CD reimportieren, damit das auch im iTunes und auf dem iPod als Hörbuch erkannt und entsprechend behandelt wurde.
Inzwischen reicht es aus, in den Optionen (auch für mehrere importierte MP3s) die Medienart entsprechend einzustellen:
Prima 
Hallo Stephan,
ich habe alle Hörbücher umgewandelt – habe aber leider nicht den Unterpunkt “Hörbücher” in der Mediathek. Wie kann ich diesen einstellen?
Mit bestem Dank im voraus!
Hallo Wilbert,
schau mal unter “Einstellungen – Allgemein” ob da ein Haken vor den Hörbüchern ist….
War ja eigentlich einfach! Danke!!!!